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Ficha del libro

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Fundamentos y técnicas de un arte milenario

Autor/a: Robert Ruiz

Editorial: CINCO TINTAS

29,95 €

Disponible

Plazo de entrega estimado:

24-72 horas

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Datos del artículo

ISBN:

979-13-87934-16-3

EAN:

9791387934163

Fecha:

06/05/2026

Idioma:

Castellano

Formato:

Cartoné

Medidas:

170x220 mm

Páginas:

248

Año:

2026

Peso:

1200 gr

BIC:

PSB - Matemáticas y ciencia / Biología, ciencias de la vida / Bioquímica

Sinopsis

Descubre el valor de conservar y transformar tus alimentos con técnicas que han acompañado a la humanidad durante siglos. Este libro es una invitación a redescubrir métodos sencillos y potentes —fermentados, curados, salazones, secados y más— que no solo prolongan la vida de los ingredientes, sino que preservan historias, territorios y saberes que corren el riesgo de desaparecer. Es una guía práctica para mirar a nuestro alrededory aprovechar lo que tenemos a mano: productos locales, recetas heredadas y herramientas cotidianas. Aprende a preparar conservas que respetan tu territorio y, al mismo tiempo, fomentan tu autonomía alimentaria en un mundo cada vez más globalizado y dependiente de la tecnología. Este libro propone una forma de relacionarte con la comida de manera consciente, sostenible y conectada con tu propia cultura. Conservar es un gesto simple, pero también un acto de resistencia y de responsabilidad. Y, sobre todo, una manera de mantener vivos los sabores que nos hacen únicos.